吃香椿炒蛋,竟多器官衰竭!这些菜吃前一定要处理(视频)

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吃煎蛋,这么多器官都筋疲力尽!这些菜肴必须在进食前加工(视频)

一盘香煎的鸡蛋在肚子下,甚至多器官衰竭,进入ICU!

最近,来自重庆的75岁的余老先生突然出现颤抖和发冷的症状。他还呕吐和腹泻。紧急送往医院后,他被当地医院诊断为食物中毒,导致肝肾功能衰竭。他被转移到ICU(严重疾病)。重症监护室)观察并几乎丧失了生命。

导致这些的“罪魁祸首”实际上是一盘炒鸡蛋.

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原来在晚餐的前两天,家人在樟树上捡到了一斤香芽,所有的鸭蛋都被炸了。于老先生觉得煎鸡蛋特别好吃,一口气吃了五分之四。

普通炒鸡蛋怎么会中毒?

据医生介绍,樟脑芽含有丰富的营养成分,但也很容易使土壤中的硝酸盐富集并转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐可与人血红蛋白结合并引起高铁血红蛋白血症,这可能危及生命。

含有超过30毫克的亚硝酸盐,而老叶子则高达每公斤55-60毫克。这种高含量使人们在食用腋芽时容易吃急性亚硝酸盐中毒。

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这不是第一个吃香橼送医生的案例!

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2017年4月19日《彭城晚报》报道说,来自江苏省徐州市的肖先生吃了一盘香煎的鸡蛋,竟然自己吃进了医院。

在同一天,肖先生用清水洗净并切碎香椿,并做了一盘炒鸡蛋。

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“我以前喜欢吃香。这次是我今年第一次买了它。我觉得它味道很好。我多吃了几口。我没想到中午醒来,我觉得我的舌头麻木了。有点恶心呕吐。“

在肖先生到附近的医院检查后,他得知原来的香橼已经中毒了。幸运的是,他的情况并不太严重,医生给了他一瓶水,症状消失了。

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同样在2017年4月,《淇河晨报》也报道了吃中毒的事件:

齐先生和他在鹤壁市的家人摘了两三包柚子,用水反复洗几次,然后切碎。

“中午我做了一个炒鸡蛋。我认为它味道很好,所以我吃得更多。“

出乎意料的是,吃了香椿两个小时后,齐先生的舌头麻木了,出现了恶心和呕吐的症状。

香椿如何安全食用?

事实上,只要正确处理和正常食用香橼,风险就会很低。吃一顿安全的饭,两个都做!

1.吃之前喝水

这是减少亚硝酸盐的最佳方法之一。研究表明,通过摩擦1分钟可以除去超过2/3的亚硝酸盐和硝酸盐。

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2,最好只吃香芽

不同时期硝酸盐和亚硝酸盐的含量在不同时期有所不同。在萌发期间,香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量最低,二者的含量会随着时间的推移逐渐增加。

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不仅是香橼,这些菜肴在吃之前都必须淹死。

真菌:你可以解毒水

购买木耳,通常是干燥的木耳,发泡后,最好在吃之前用热水,时间不宜过长。

新鲜真菌含有卟啉物质,当它进入人体时,在光照下容易损伤细胞或引起炎症。虽然大多数卟啉在真菌干燥过程中会分解,但最好将它们浸泡在水中几个小时,或者在食用前用热水煮沸,以减少残留的毒素。

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菠菜:水可以去除草酸

菠菜味道很尴尬,因为它含有大量的草酸。高草酸含量不仅影响味道,还影响钙,镁和铁等矿物质的吸收。

在吃菠菜之前最好用沸水一分钟。它可以去除大部分草酸,冷却或在锅中煮,味道和营养得到改善。另外,苋菜,枸杞子和马齿苋等野菜的草酸含量也很高,所以吃饭时要注意。

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芥末:减少气味的水

芥末吃了就有“气味”,许多人不喜欢它。芥末具有辛辣的芳香气味,对鼻腔有刺激作用,对眼睛有刺激作用。

事实上,将芥末放入沸水,煨,水,并在沸腾状态下快速移动,可以减少其强烈的刺激性气味。你也可以急于炒,从而减少“气味”。

Green Bean:焯水防毒毒

未煮过的青豆含有皂甙,食用后可能会中毒。新鲜扁豆含有皂甙和生物碱,它们有毒但在暴露于高温时会溶解。在吃这类食物之前,最好用开水晾干或过油,炒至变色并食用。

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西兰花:溺水更清洁

西兰花是一种非常美味的成分。不可否认的是,西兰花很容易隐藏一些小虫子。如何清洁它是非常重要的。

用水洗净西兰花2~3次,然后浸泡15~20分钟,即可有效去除昆虫和农药。另一种方法是淹水,这更有利于西兰花的烹饪,所以你可能想要在清洗西兰花后洗净水。

高温后,小昆虫基本会被杀死,溺水时间不宜过长。为了确保西兰花的清爽口感,溺水后使用冷水。

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新鲜黄花菜:防水中毒

不提倡吃新鲜的黄花菜,因为新鲜的黄花菜含有秋水仙碱,这是无毒的,但它通过肠道吸收后转化为体内的有毒秋水仙碱,进入胃肠粘膜和呼吸器官。粘膜具有很强的刺激作用,可引起头痛,口渴,呕吐,腹泻等症状。

如果处理得当,也可以吃新鲜的黄花菜。由于秋水仙碱可溶于水,煮沸前煮沸或煮沸,会降低其在蔬菜中的含量,减少对人体的毒性。

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干西兰花不含秋水仙碱,可以放心食用。

健康时报

编辑:李鑫,徐宁,辛哲,童彤

评论:李鑫

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